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| zzxgp 发表于 2019-10-13 16:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 天下美食88-红烧羊肉煲[6P] 天下美食88-红烧羊肉煲[6P] 工艺：炖 难度：初级入门 人数：3人份 口味：咸鲜味 准备时间：15分钟 烹饪时间<60分钟 用料 主料：羊肉1500克 辅料：白萝卜400克 调料：色拉油少许，冰糖100克，味精3克，葱50克，姜1块，蒜5瓣，桂皮10克，干辣椒适量，料酒20毫升，生抽50毫升，老抽15毫升，香菜少许，大蒜50克，啤酒2瓶 红烧羊肉煲的做法 1.将羊肉切块，洗干净，萝卜洗净切大块，放在一起焯水，捞出洗净血水备用；萝卜可以去掉羊肉的膻味 2.锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、大蒜、葱、翻炒出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟  3.加入沥干水份的羊肉，喷入少许料酒，冲入2瓶啤酒把羊肉淹没即可 4.加入适量生抽、老抽，冰糖，再加入八角、桂皮，转大火煮开转小火闷  5.烧至肉烂后盛出，转移到砂锅里再炖半个小时左右 6.一般在这个时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子 7.撒点味精，撒点香菜，大蒜叶，出锅即可    [ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-13 16:40 编辑 ] |
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