手语

用料

主料



普通面粉200克



温水105克



酵母粉2.5克



红糖（馅）32克



普通面粉（馅）8克



花生碎（馅）25克



熟黑芝麻（馅）7克



热水少量

辅料

食用油少量

红糖小锅盔的做法

1.

在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。



2.

和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。



3.

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。



4.

红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。



5.

发好的面团取出排气，分成六等份，挨个滚圆。



6.

取一份面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。



7.

放上12克的花生芝麻红糖馅。



8.

像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。



9.

把包好的饼轻轻按压，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。



10.

把每一份都一一包好按压成型，收口朝下放置。



11.

开中火，把不粘炒锅烧热。



12.

然后在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。



13.

待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。



14.

盖上锅盖焖几分钟至水分收干。



15.

翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。



16.

美味的红糖小锅盔就制作好了。



红糖小锅盔成品图













烹饪技巧

1、没有面包机的可以手揉，水量按照各面粉吸水性进行适当的增减。

2、馅料内的面粉和红糖比例是4:1，按照自己喜好可以调整内馅，不放花生芝麻也是可以的，内馅的红糖和面粉按比例可以适当多放些。

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这个看起来很好吃啊，和网上卖的那种看起来差不多，不知道能放几天？

LIMONGHYU

看着真的很好吃 但是手残党做不来

kaka368

看起来不错啊，但家里没有电饼铛，也没有涂层锅，就一柄生铁锅，也不会揉面。
赐我一个面点师傅吧

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可惜血糖高啊,真的很想吃这种好吃的.

林若溪

第一次揉面的同学酵母粉可以放多一点，不容易沾手上